湖南省成人高考录取后在学制内的学习形式主要为函授、业余和脱产，三者的主要区别在于上课形式不同，函授是以自学形式为主，面授形式为辅；业余是以晚上或者周末授课为主；脱产一般是全天面授为主。招生院校采用哪种方式进行教学考生可在招生计划中查看，考生根据自己的实际情况进行选择。
函授是湖南省成人高考主流的学习形式。平时以学生自学为主，函授教学的主要环节有辅导答疑、作业、实验、实习、考试、课程设计、毕业设计及答辩。学生平时通过微信、邮件等形式与教师进行学习交流，教师会在线对学生的问题进行答疑解惑。
目前很多高校都已经开通了网上学习平台，考生按照学校的课程安排自行学习，修够学校要求的学分，按时参加学校的期末考试成绩合格即可。函授这种学习形式的上课形式比较灵活，而且时间比较宽松，非常适合上班族及业余时间较少的考生报考。
与函授教学要求与目标相似，只是上课时间安排在晚上或者双休日。相对于函授，开设业余学习形式的招生院校一般在院校驻地招生。目前选择业余学习形式的考生也很多，尤其是医学类专业学习形式大部分是业余。
脱产的上课形式类似于全日制，周一到周五全天安排上课。但是目前很多院校已经停止了脱产学习形式的招生，只有部分院校开设。