成人高考按专业类别分为文史外语、理工、艺术、体育4大类，从法学、会计、计算机等应用性很强的专业，到印刷、园林、物业管理这类对口性很强的专业均有开设，除个别专业外，多数专业对报考没有限制。
相关成人高校负责人介绍，很大一部分成考生为社会在职从业人员，在选择专业时，他们往往会根据自身实际情况，理性地选择满足工作需求、适合自身发展的专业。
大多数成人高校会抓住这一特点，主动适应市场，开拓市场需求大的特色专业，随时调整专业和学科设置，注重实用性，为毕业生就业、工作提升竞争力。此外，获得学历提升也是考生参加成考的理由，根据相关规定，通过成人高考完成学业的学生可获得国家承认的高等教育学历证书，经国家学位管理部门批准，本科层次的学生获得规定级别的外语等级证书、其他学科成绩和在校期间表现达到一定标准和要求，可获得学士学位。
很多在职考生有转变职业方向的打算，但“二次择业”需要考生在专业知识上做好准备，成人高考专业的丰富性满足了考生的这一需求，学习会计专业的王丽颖说，自己原本在一家公司做销售，由于性格比较稳重、理解力强，所以把将来的职业方向定位到会计工作上。她通过成考拓宽知识面的同时，也为转行打下了基础。
学习英语专业的韩女士曾是一名普通高校的大学生，因为高考时分数不理想，被调剂到自己不喜欢的专业，最终因为缺乏兴趣离校，她认为，兴趣对于学习而言是至关重要的因素，成人高考竞争不算激烈，开设的专业数量又多，因而更容易学到自己喜欢的专业。