工业工程是对人、物料、设备、能源、和信息等所组成的集成系统，进行设计、改善和实施的一门学科，它综合运用数学、物理、和社会科学的专门知识和技术，结合工程分析和设计的原理与方法，对该系统所取得的成果进行确认、预测和评价。
工业工程又分传统IE和现代IE。传统IE是通过时间研究与动作研究，工厂布置，物料搬运，生产计划和日程安排等，以提高劳动生产率。现代IE以运筹学和系统工程作为理论基础，以计算机作为先进手段，兼容并蓄了诸多新学科和高新技术。
从上述的定义，读者或许可获知一个大概。概括而言，所有人类及非人类参与的活动，只要有动作出现的，都可应用工业工程的原理原则，以及工业工程的一套系统化的技术，经由途径达到目的。譬如工业工程中的动作连贯性分析（operation sequence），由于人类的任何一种动作都有连贯性，因此把各动作经仔细分析，分成一个个微细单元，删掉不必要的动作，合并可连接的动作，以达到工作简化、动作经济、省时省工之目的。
工业工程专业课程
主要课程
电工技术基础、机械设计(或电子、冶金等某一类工程设计)基础、运筹学、系统工程导论、管理学、市场营销学、会计学与财务管理、管理信息系统等。
主干学科
管理学、机械工程(或电子科学与技术等)
工业工程专业概况
修业年限
四年
授予学位
管理学或工学学士
主要实践性教学环节
包括金工实习、电子工艺实习、生产实习、毕业实习等，一般安排32周。
培养目标
本专业培养具备现代工业工程和系统管理等方面的知识、素质和能力，能在商企业从事生产、经营、服务等管理系统的规划、设计、评价和创新工作的高级专门人才。
培养要求
本专业学生主要学习工业工程方面的基本理论和基本知识，受到应用工业工程理论与方法分析和解决实际问题方面的基本训练，具有实际管理系统开发与设计的初步能力。
毕业生获得的知识和能力
①掌握工业工程学科的基本理论、基本知识；
②掌握系统管理的分析方法和管理技术；
③具有某一工程学科(如机械工程)的基本技术；
④熟悉经济建设和企业管理的有关方针、政策和法规；
⑤了解现代工业工程的理论前沿、应用前景和发展动态；
⑥掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有科学研究和实际工作的初步能力。
工业工程专业就业方向
本专业学生毕业后可在工业企业、金融银行、咨询服务或政府部门担任工业工程师、系统分析员、生产工程师、管理顾问、操作分析员以及类似的职位。
求职面试也是一门学问。求职前，应该先为自己找一个职场导师，获得职业信息分析、行业/企业/岗位分析、职场薪酬行情分析等资料，让自己对竞聘的职位有一个充分的了解；求职时，应该借助职场导师的职场经验，获得简历制作指导、面试辅导、入职辅导等专业服务，让自己更有把握地在面试官面前展示自己的一面；求职后，要懂得借助职场导师的职业智慧，获得职业测评、职业生涯规划指导、职业心理分析等专业服务，为进入职场做好准备。